La Chasse

(de samedi 19.10 au samedi 30.11.2024)

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Les Entrées

 

Vol au vent au mélange de champignons des bois

Entrée  CHF 16.50 /  Portion CHF 29.00*

*la portion est servie avec riz sauvage et une salade en entrée

 

Soupe de courge avec brisure de marrons caramélisés

Entrée CHF 10.50 / Portion CHF 14.50

 

Les Viandes

 

Suprême de faisan, avec son jus de thym

CHF 42.00

Entrecôte de cerf, sauce aux curry rouge et cassis

CHF 48.00

Médaillons de chevreuil, sauce poivrade

CHF 54.00

 

La chasse est servie avec choux rouges, choux de Bruxelles, demi-pomme à la confiture d’airelles,

purée de butternut, poire au vin rouge, marrons caramélisés et späztle croustillants

 

Garniture de chasse CHF 14.00

 

Ces plats prépares Minute demandent un peu de patience, nous vous remercions d’en tenir compte

 

La Fondue de Chasse (min. 2 personnes)

 

Fondue de cerf et chevreuil vigneronne (250 gr.)

 

bouillon de bœuf aromatisé au vin rouge, légumes frais et épices

servie avec une salade en entrée, spätzle croustillants et sauces maisons

Supplément de viande CHF 9.50 par 100gr

 

CHF 48.00 par personne

 

Le Poke bowl du moment …

 

Poke bowl d’automne

 

garni de filet de faisan grillé, lentilles, dés de courge butternut rôtie, champignons de Paris sautés,

céleri-branche, radis, pépins de grenade et oignons rouges, sauce à choix

 

CHF 29.00

 

Le Hamburger du moment ….

 

Hamburger de cerf

 

80% viande de cerf et 20% bœuf, garni avec fromage raclette, bacon grillé,

champignons de Paris sautés, sauce tartare, cornichons, tomates, oignons et salade

 

CHF 28.00

 

Les pâtes et les risottos

 

Linguine à la forestière aux chanterelles fraiches

 

CHF 34.00

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