La Chasse est ouverte….!!! du 15 septembre au 15 novembre 2022
La Chasse est ouverte…!!!!! Rendez-vous à nos tables à partir de jeudi 15 septembre
Les Entrées
Soupe à la courge avec brisure de marrons caramélisées
CHF 12.50
Vol au vent au mélange de champignons des bois
la portion est servi avec riz sauvage et une salade en entrée
Entrée CHF 16.50 / Portion CHF 32.50
Le Poke bowl du moment …
Poke bowl d’automne
garni de filet de faisan grillé, lentilles, dés de courge butternut rôtie, champignons de Paris sautés,
céleri-branche, radis, pépins de grenade et oignons rouges
CHF 28.50
L’Hamburger du moment ….
Hamburger de cerf
80% viande de cerf et 20% bœuf, garni avec fromage raclette, bacon grillé,
champignons de Paris sautés, sauce tartare, cornichons, tomate, oignons et salade
CHF 26.50
Les pâtes et les risottos
Linguine à la forestière aux chanterelles fraiches
CHF 29.50
La Fondue de Chasse (min. 2 personnes)
Fondue de cerf et chevreuil vigneronne (250 gr.)
bouillon de bœuf aromatisé au vin rouge, légumes fraiches et épices
servie avec une salade en entrée, pommes frites et sauce maison
Supplément de viande CHF 9.50 par 100gr
CHF 42.00 par personne
Les Viandes
Suprême de faisan, avec son jus de thym
CHF 36.00
Entrecôte de cerf, sauce aux fruits rouge
CHF 42.00
Médaillons de chevreuil, sauce poivrade
CHF 46.00
La chasse est servie avec choux rouges, choux de Bruxelles, demi pomme à la confiture d’airelles,
purée de butternut, poire au vin rouge, marrons caramélisés et späztle
Douceur du moment…
Vermicelles sur ses brisures de meringue et double crème de gruyère
CHF 12.50
Coupe chaud froid, mélange de fruits rouges chauds et glace à la vanille
CHF 12.50
