La Chasse est ouverte….!!! Rendez vous Jeudi 15 septembre

Publié par L4S101801 le

La Chasse est ouverte…!!!!! Rendez-vous à nos tables à partir de jeudi 15 septembre

Les Entrées

Soupe à la courge avec brisure de marrons caramélisées

CHF 12.50

Vol au vent au mélange de champignons des bois

la portion est servi avec riz sauvage et une salade en entrée

Entrée  CHF 16.50 /  Portion CHF 32.50

Le Poke bowl du moment …

Poke bowl d’automne

garni de filet de faisan grillé, lentilles, dés de courge butternut rôtie, champignons de Paris sautés,

céleri-branche, radis, pépins de grenade et oignons rouges

CHF 28.50

L’Hamburger du moment ….

Hamburger de cerf

80% viande de cerf et 20% bœuf, garni avec fromage raclette, bacon grillé,

champignons de Paris sautés, sauce tartare, cornichons, tomate, oignons et salade

CHF 26.50

Les pâtes et les risottos

Linguine à la forestière aux chanterelles fraiches

CHF 29.50

La Fondue de Chasse (min. 2 personnes)

Fondue de cerf et chevreuil vigneronne (250 gr.)

bouillon de bœuf aromatisé au vin rouge, légumes fraiches et épices

servie avec une salade en entrée, pommes frites et sauce maison

Supplément de viande CHF 9.50 par 100gr

CHF 42.00 par personne

Les Viandes

Suprême de faisan, avec son jus de thym

CHF 36.00

Entrecôte de cerf, sauce aux fruits rouge

CHF 42.00

Médaillons de chevreuil, sauce poivrade

CHF 46.00

La chasse est servie avec choux rouges, choux de Bruxelles, demi pomme à la confiture d’airelles,

purée de butternut, poire au vin rouge, marrons caramélisés et späztle

Douceur du moment…

Vermicelles sur ses brisures de meringue et double crème de gruyère
CHF 12.50

Coupe chaud froid, mélange de fruits rouges chauds et glace à la vanille

CHF 12.50

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